Curso de Pastelería en SENA SOFIA Plus

Curso de Pastelería en SENA SOFIA Plus - El término pastelería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces o saladas tales como postre, tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más.

Curso de Pastelería en SENA SOFIA Plus productos utilizados

Curso de Pastelería en SENA SOFIA Plus - Los productos de pastelería son los productos alimenticios elaborados básicamente con masa de harina, fermentada o no, rellena o no, cuyos ingredientes principales son harinas, aceites o grasas, sal o azúcar, agua, con o sin levadura, a la que se pueden añadir otros alimentos, complementos panarios o aditivos autorizados y que han sido sometidos a un tratamiento térmico adecuado.

Curso de Pastelería en SENA SOFIA Plus Temática del curso Virtual

Este curso que nos brinda el SENA Virtual tiene una duración de 40 horas distribuidas en cuatro unidades, las cuales tienen la siguiente distribución.

Unidad 1 - Contexto y preparación de las condiciones imprescindibles de la pastelería.

• Historia de la pastelería.
• Maquinaria y equipos.
• Ingredientes usados.
• BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)

Unidad 2 - Cremas, salsas y aplicaciones

• Chantilly
• Pastelera
• Inglesa
• Mantequilla
• Cremas industriales
• Algunas aplicaciones

Unidad 3 - Mousses y aplicaciones

• Preparación paso a paso
• Preparación de gelatinas

o Con sabor
o Sin sabor

• Decoración

Unidad 4 - Pies

• Elaboración de la galleta
• Horneado
• Decoración

Curso de Pastelería en SENA SOFIA Plus - Una vez el estudiante ha sido certificado, podrá preparar alimentos de acuerdo a la solicitud del cliente. (equivale a la norma nts usna 001 del min comercio, industria y turismo)

Si esta interesado a realizar este curso, te puedes inscribir en la pagina del SENA SOFIA Plus a través del siguiente enlace -  Pagina SENA SOFIA Plus oferta e Inscripciones